Imperiale di Mare 40€

Una panoramica dei nostri antipasti in 10 assaggi (per due persone)
Visconti 2.0 Terra 32€

Selezione di salumi e formaggi con specialità romane (per due persone)
Sformatino di Parmigiana 14€

Su besciamella di melanzane e cialda di grana
Mozzarella di bufala affumicata (250gr) e crudo di Amatrice 18€
Supplì al telefono (2 pz) 8€

Con ragù di Scottona
Fiori di zucca in pastella (2 pz) 9€

Ripieni di mozzarella di bufala affumicata e alici
Selezione di salumi di Amatrice e formaggi di pecora a latte crudo 18€

Provenienti dall'azienda Bruno Pitzalis di Anguillara Sabazia
Trippa alla Romana 12€
Tacos di pizza fritta alla romana 12€

Con guancia di manzo sfilacciata, fagioli all'uccelletto, lattuga, verza marinata e salsa piccante
Alici panate al cuore di carbonara 12€
Code di gamberoni in pasta kataifi 14€

Servite con yogurt alla menta
Sauté di Cozze 12€
Millefoglie di pane carasau 14€

Carpaccio di manzo cotto a bassa temperatura, puntarelle alla romana e burrata
Tentacoli di polpo rosticciati su salsa di patate e zafferano 14€
Tacos di pizza fritta con pollo ai peperoni 12€
Coratella di agnello e carciofi 14€
Mortadella al tartufo nero e burratina (120gr) 16€
Spicchi di carciofi in pastella con fonduta di pecorino e mentuccia 12€
Filetti di alici fritti con cipolla rossa agrodolce 14€
Tentacoli di polpo rosticciati su salsa di patate e zafferano 14€
Tentacoli di polpo rosticciati su salsa di patate e zafferano 14€

PIZZE e FOCACCE

PRIMI PIATTI

Pasta Artigianale: Preparata Quotidianamente nel Nostro Laboratorio

Tonnarelli cacio, pepe e pistacchi del Mediterraneo 15€
Carbonara classica 15€

con uova Bio e guanciale di Amatrice con pecorino stagionato 16 mesi
Pappardelle salsiccia / Aleatico 16€

con salsiccia , vino rosso Aleatico, salsa soffritto e petali di grana
Fettuccine 16€

paglia e fieno con battuto d'anatra al coltello in bianco con zest di limone e fonduta di grana
Cuori di burrata e basilico 18€

serviti con passata di pomodoro datterino
Ravioloni cacio e pepe 18€
Fettuccine paglia e fieno con battuto d'anatra al coltello in bianco con zest di limone e fonduta di grana 16€
Carbonara con tartufo nero fresco 22€
Margherite ripiene di gambero, spigola, limone / crema di scampi 18€
Gnocchi di patate di Fucino con vongole, cozze, gamberi e salsa di pomodori gialli col pizzo di Corbara 16€
Spaghettone vongole e bottarga 22€
Maltagliati con Tartufo nero fresco e mazzancolle 18€
Tonnarelli Amatriciana 15€

con guanciale di Amatrice e Pecorino Romano
Gnocchi gamberi e zafferano 18€
Ravioli assoluto di tartufo / lamelle di nero 22€
Quadrelli ripieni di coda alla vaccinara 18€
Tagliolini con polpo, calamari, cozze, vongole e zest di limone 18€
Tagliolini all’Astice con salsa di pomodori datterino 28€
Maltagliati con tartufo nero fresco e scampi 22€
Zuppa di farro e orzo con legumi e carciofi 16€
Spaghettone Ajo, olio, peperoncino con tartare di gambero rosa 18€
Fettuccine paglia e fieno alla gricia e carciofi 18€

Maialino porchettato su crema di patate prezzemolate 20€
Saltimbocca di vitella alla Romana 22€

Con crudo di Amatrice e burro aromatizzato alla salvia
Guancia brasata in salsa bruna 22€
Tagliata di manzo nazionale 25€

Con rucola, scaglie di grana e riduzione di balsamico
Filetto cacio e pepe 29€
Costata di manzo Danese (600 gr) alla piastra 28€
Frittura di calamaro e gamberi rosa del mediterraneo 23€

Con maionese agli agrumi
Involtino di spigola 24€

Con verdure croccanti su salsa al prezzemolo
Tris di mare alla griglia 30€

Con gamberoni, calamari e spigola serviti con salsa verde
Trancio di pesce spada con pomodorini 24€

con olive taggiasche
Polpo rosticciato alla arrabiata 24€
Costolette di agnello fritte con panatura alle erbe 24€
Polpette di Scottona al sugo + pane carasau 20€
Filetto di baccalà in vasocottura con arancia, marmellata di finocchi, maionese agli agrumi 24€

Insalata mista, olive taggiasche, pomodoro datterino, carote, mozzarella fiordilatte 13€
Insalata di lattuga romana con gamberi rosa, salmone affumicato, mais e julienne di carote 13€
Insalata Viscontina, lattuga, uovo sodo,cipolla rosa e tonno 13€

Sgroppino 5€

Sorbetto al limone al profumo di limoncello
Ananas 5€
Fragole con zucchero e limone 6€
Fragole e gelato alla crema 7€
Fragole con crema al mascarpone 7€
Versamisù (anche in versione senza glutine) 8€

Tiramisù con semisfera di cioccolato bianco su cui viene versato un caffè espresso (anche in versione senza glutine)
Versamisù al pistacchio e Nutella (anche in versione senza glutine) 8€

Tiramisù con semisfera di cioccolato bianco, Nutella e mascarpone al pistacchio su cui viene versato un caffè espresso
Tortino al cioccolato con cuore caldo e gelato alla crema (anche in versione senza glutine) 8€
Cheesecake con fragole e scaglie di fondente 8€
Cannolo scomposto 8€

Con ricotta zuccherata e scaglie di fondente
Crostata in vasetto 8€

con pasta frolla, crema pasticcera, frutti di bosco e castagne
Pera cotta al cesanese del piglio aromatizzato servita tiepida con la sua riduzione e quenelle di crema al mascarpone 8€

Menù completo di Terra con Bevande incluse (min. 15 pax) 30€

Antipasto, Primo piatto, Secondo, Contorno, acque e vino
Menù completo di Mare con Bevande incluse (min. 15 pax) 35€

Antipasto, Primo piatto, secondo, contorno, acque e vino